Förmodligen är det fler med mig som inte kan med varm ångande mat mitt i sommarvärmen. Därför kommer jag med ett litet tips på en mycket god och enkel sallad som kan avnjutas en varm sommardag eller kväll då orken till att stå vid spisen tryter. Ingredienserna väljer du själv hur mycket du vill ha utav, byt ut eller lägg till som du vill. Det mesta passar i en sval och god sallad. Jag brukar göra lite extra så att det finns som rester i kylen. Det blir enkelt att plocka fram och äta av då hungern slår till. Om jag använder räkor i salladen som i denna variant så tar jag bara fram så mycket som vi äter samma dag och serverar dem i en skål på sidan. Detta eftersom jag aldrig äter räkor dagen efter på grund av risken att de kan härskna över natten och förstöra hela salladen.

Sommarsallad

Pastafjärilar eller annan pasta som man föredrar
Isbergssallad
Vitkål
Morot
Gurka
Tomater
Skalade räkor
Ägg

Börja med att koka pastan och skölj den i durkslag under kallt vatten 30 sekunder. Låt ligga och rinna av i durkslag några minuter. Hårdkoka äggen. Jag tycker om då äggen är ordentligt hårdkokta (runt 12min). Skölj dem sedan under iskallt vatten 10-15 sekunder och låt dem ligga i vattnet några minuter innan du skalar dem. Strimla sallad och vitkål och skala och riv moroten på den grövsta sidan av rivjärnet. Jag brukar ha ungefär 2 delar sallad och en del vitkål samt en stor morot. Tärna gurka och tomat i lämplig storlek (1/2 gurka och 2 stora tomater). Blanda ihop salladen. Om pastan visar tendens att vilja klibba brukar jag ha i lite matolja och röra om. Pastan serverar jag också på sidan så får man så mycket eller lite som man vill.

Dressing a la Frida:

3dl Gräddfil
1dl Crème Fraiche
3-4msk Majonnäs
1dl Ketchup
3-5msk Sweet chilisås (Icas är helt underbar)
1msk Pizzakrydda

Blanda gräddfil, crème fraishe, majonnäs, ketchup och sweet chilisås och mal pizzakryddan i mortel och tillsätt också det. Smaka av med mer krydda eller ketchup om du så önskar.

Enklast äter man denna sallad om man först har upp pastan på tallriken, sedan sallad, räkor och ägg på det. Toppa med dressing och avnjut alltsammans med ett gott ”bake up” bröd eller baguette.

Smaklig måltid!

Andra bloggar om: Recept, Sommarmat, Sallad, Räksallad, Salladsdressing

Den 6 juni har kallats Gustav Vasas dag, Svenska flaggans dag och är nu Sveriges nationaldag. Sveriges nationaldag har blivit en helgdag sedan 2005 och är Gustav och Göstas namnsdag. Men förutom det finns det också några händelser som skett just på detta datum genom åren och som kan vara värda att känna till:

1523 – Gustav Vasa väljs till kung i Sverige
1654 – Drottning Kristina abdikerar
1924 – Nöjesfältet vid Gröna Lund invigs
1956 – Björn Borg föds
1983 – Sverige firar för första gången den 6 juni som en officiell nationaldag

Tyvärr är denna dag också förknippad med nynazistiska grupper som lägger sin energi på hat och förakt mot andra människor över en så banal sak som hudfärg. För mig handlar inte nationaldagen om att raka skallen och gå ut och leta bråk, utan om att vara glad över att få vara så lyckligt lottad att man bor i ett land med så goda förutsättningar. Att varje dag ha mat på bordet och en ren och torr säng att sova i. Vårt land är ett av de rikaste i världen och vi har möjlighet att hjälpa andra som verkligen behöver det. Att fler vill bli en del av vårt land ser jag som något positivt.

Jag önskar att fler med mig kan glädjas åt denna dag, och vare sig behöva känna hat eller rädsla gentemot andra människor. Sverige är ju egentligen bara ett litet land i en stor värld som tillhör oss alla. Jag hoppas också att Sverige fortsätter att utvecklas till ett land som är helt öppet och accepterande mot alla, oavsett kön, hudfärg, sexuell läggning eller religion. Vi har kommit en bra bit på väg, men har ändå en bra bit kvar till målet.

Andra bloggar om: 6 Juni, Sverige, Sveriges Nationaldag, Svenska flaggans dag, Salutdag, Rasism

Varje år vid ungefär samma tid drabbas stora delar av Sverige av torka, och med torkan kommer risken för bränder. Trots detta är folk dumma nog att starta kasar på sina gårdar mitt i årets värsta torrperiod. För bara några dagar sedan slog stora eldslågor upp från en grannes tomt, och man kunde knappast tro att denne med flit startat en sådan enorm brasa, men det visade sig att elden var startad och att det var rivningsvirke från en gammal bod skulle eldas upp. Hur långt tänker folk kan man undra?

Här i vårt område står husen tomt i tomt och det är nära mellan samtliga gårdar. Vind drar lätt med sig både sotflagor och ”eldflugor” som lätt kan antända torrt gräs om det hamnar på fel ställe. Angår det då bara den korkade om han eldar eller ej, eller borde inte också vi omkring få en chans att avstyra elden innan den tänds? Om andra vill riskera att elda upp sina hus bryr jag mig inte om, men då mitt och andra oskyldigas hus utsätts för fara blir jag arg. Vuxna människor borde veta bättre.

Detsamma gäller alla dessa eldar som folk tänder på försommaren för att elda bort gammalt gräs. Närsynta gamla gubbar tänder eld innan de ens har dragit ut vattenslangen, och står sedan och röker ut alla andra som försöker vädra och hålla fönster och dörrar öppna till sina hus. Gräsbränder är en av de största farorna med eld och orsakar bränder och förödelse. Ändå tror folk att det är legitimt att elda hur som helst i tätbebyggda områden.

Andra bloggar om: Eld, Elda, Bränder, Gräsbränder, Torka, Värme

Jag kan inte låta bli att våndas då jag tänker på alla dessa stackars katter som far illa i världen. Även om Sverige hör till ett av de bästa länderna i världen då det handlar om djurskydd så far ändå väldigt många katter illa i vårt land. Det finns en lagstiftning som talar om hur vi ska sköta våra katter men tyvärr är det få som tar detta på allvar, och för dessa delas det knappt ut några straff.

Att folk själva tar sig till läkare då de blir sjuka råder det inga tvivel om, och deras barn får också läkarvård när det behövs. Men när en katt blir sjuk kan man tydligen se åt ett annat håll och bara resonera som så att de ändå har 9 liv. Många katter går länge med olika sjukdomar och krämpor som egentligen kräver akut veterinärvård, allt för att deras ägare är för lata eller snåla. Det finns ingen ursäkt till att inte åka iväg då djuret blir sjukt. Har man inte råd eller tid ska man inte ha katt överhuvudtaget, och med tanke på den goda information som finns idag bör de flesta veta vid detta laget att djur kostar pengar och kräver tid och omsorg.

I torsdags ringde en bekant och berättade att en katt for illa i deras närhet. Katten som det gällde hade en stor varande böld på hakan och var så medtagen av smärtan och värmen utomhus att de var osäkra på om han skulle klara sig. De kontaktade ägaren och berättade hur det låg till i hopp om att denna person skulle ta sitt ansvar. Men icke.

I lördags ringde min bekanta igen och berättade att han nu gått undan och lagt sig, medtagen och sjuk., han ville vare sig äta eller dricka och var ordentligt dålig. Jag erbjöd mig att ta hem honom och kolla vad vi kunde göra här hemma. Sagt och gjort, medans Tobias höll honom lyckades jag punktera bölden och klämma ur mängder av tjockt illaluktande var. Spolade också med utspädd joddlösning i bölden och rengjorde runt om.

Katten var inte så förtjust i själva behandlingen, men så fort vi var klara och hade smörjt på mjukgörande salva och givit honom antibiotika som vi hade kvar sedan tidigare så började han kurra. Redan på kvällen var han piggare igen och åt och drack mängder, förmodligen både smärtfri och tacksam för det vi hade gjort. Hade denna katt kommit till en veterinär före helgen hade smärtan aldrig blivit så allvarlig som den blev, och han hade sluppit mycket onödigt lidande. Men ägaren sket helt sonika i det. Idag fick han åka hem igen, och med sig fick han antibiotika som räcker för en full behandling. Nu hoppas jag bara att ägaren tar sitt ansvar och ger honom dem.

Jag kan bara dra slutsatsen att det finns många ”normala” välbärgade människor där ute som trots sin feta plånbok inte tål att lägga ner lite på sina djur då de behöver det som bäst. Och varför? Så jobbigt är det inte att sätta katten i en transportbur och åkta till en veterinär. Idag finns det jouröppna stationer över hela Sverige så man kan inte skylla på några öppettider. Och som sagt, vill man inte lägga ut pengar eller anser att det är för dyrt finns det något som kallas försäkring, eller så avstår man från att skaffa katt. Djurplågeri innebär inte bara att folk slår och sparkar på sina djur, vanvårdar man sitt djur och inte tar det till en veterinär då det är sjukt räknas det också som djurplågeri och vanvård, något som faktiskt är straffbart enligt lag i vårt land.

Andra bloggar om: Katt, Djurplågeri, Vanvård, Bölder, Var, Antibiotika

Idag fyller min bror Niklas år och jag vill passa på att skicka över en stor kram och önska dig en underbar födelsedag. Ni som kikar in här nu får inte missa hans härliga sida med massor av fina bilder och hans välskrivna blogg. Förutom att han är min äldre bror är han också en stor inspirationskälla och en mycket bra vän som finns där i vått och torrt. Niklas egna hemsida hittar du på http://www.niklasskoglund.se

Grattis från hela Marmaligan!

Andra bloggar om: Födelsedag, Bror, Foto, Blogg